使用氣調(diào)庫貯藏的果蔬具有以下特點：

　　(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;

　　(2)果實硬度高于普通冷藏;

　　(3)貯藏時間延長;

　　(4)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低;

　　(5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高C02的作用，當解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期;

　　(6)適于長途運輸和外銷。果蔬質(zhì)量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件;

　　(7)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷周年供應，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟效益。