制冷網(wǎng)訊：隨著國(guó)家十二五計(jì)劃的相繼出臺(tái)，對(duì)民生關(guān)注度的大為提升，與民生密切相關(guān)的冷凍冷藏行業(yè)也迎來(lái)了更為廣闊的發(fā)展空間。然而，冷庫(kù)利用率偏低，冷庫(kù)設(shè)計(jì)不盡規(guī)范，很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏特種設(shè)備安全技術(shù)檔案現(xiàn)象比比皆是，讓很多客戶對(duì)冷庫(kù)行業(yè)不敢涉足，那么，小型冷庫(kù)的設(shè)計(jì)，究竟有什么特殊要求以及注意事項(xiàng)呢?下面就由制冷網(wǎng)來(lái)說(shuō)明一下
　　1.冷庫(kù)的設(shè)計(jì)，需要事先了解哪些參數(shù)呢?
　　一座冷庫(kù)工程建造前需要一套完整的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，很多客戶詢問(wèn)冷庫(kù)建造，只是說(shuō)我這有多少平方的地方建冷庫(kù)，高度是多少，建什么樣的冷庫(kù)等一些簡(jiǎn)單的信息。而這些信息我們是無(wú)法作出一套合理的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案的。我們需要建造冷庫(kù)的周圍環(huán)境條件，一般情況下都需要設(shè)計(jì)人員到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地勘測(cè)，來(lái)確定方案。其實(shí)用戶可以提供的還有，現(xiàn)場(chǎng)冷庫(kù)建造地方，有無(wú)拐角、梁等一些障礙;冷庫(kù)門開(kāi)的方向，冷庫(kù)門的規(guī)格及開(kāi)門次數(shù);冷庫(kù)的排水系統(tǒng)往哪里?冷庫(kù)設(shè)備材料的搬運(yùn)通道;在勘測(cè)現(xiàn)場(chǎng)后我們知道了這些信息，然后我們可以整理確定冷庫(kù)建設(shè)方案，按照客戶要求在不違背冷庫(kù)建設(shè)工藝的前提下給出客戶滿意的設(shè)計(jì)方案。
        2.冷庫(kù)的設(shè)計(jì)，對(duì)建筑結(jié)構(gòu)和材料選擇有什么要求?
　　主要還是考慮溫度的影響。我們看到外面的冷庫(kù)都是淺色的，也是為了考慮淺色不容易吸收熱輻射。減少吸收太陽(yáng)的輻射能。冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。
　　同時(shí)，冷庫(kù)中長(zhǎng)期是低溫環(huán)境，在這樣的低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。總的來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)和材料要求就是四點(diǎn)：隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性。
       3.蔬菜水果這些農(nóng)產(chǎn)品的冷庫(kù)建設(shè)，有什么特別需要注意的么?
　  十二五后國(guó)家加大對(duì)民生的關(guān)注投資力度，蔬菜水果儲(chǔ)藏這種類型的小型冷庫(kù)只會(huì)越來(lái)越多，這種蔬菜水果儲(chǔ)藏的冷庫(kù)主要要注意的是防止空氣中水分在內(nèi)墻和天花板上凝結(jié)：要防止庫(kù)內(nèi)空氣中的水分在內(nèi)墻上和天花板上凝結(jié)。在北方地區(qū)，當(dāng)外界環(huán)境溫度很低時(shí)，由于儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣溫度為3—10℃之間，相對(duì)濕度接近100%，因此室內(nèi)水蒸氣很容易在內(nèi)墻和天花板上凝結(jié)，如果不采取處理措施，凝結(jié)水滴在水果上將造成水果的大面積腐爛。所以這種冷庫(kù)的頂板應(yīng)設(shè)有10%的坡度，使凝結(jié)的水分能予以排出。
　　4.一般儲(chǔ)藏蔬菜水果的冷庫(kù)，大概是在什么溫度呢?
　　作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。
　　我們大多人家里有冰箱，蔬菜水果如果放在冰箱里久了，就會(huì)失水，變得蔫巴巴的，冷庫(kù)在這方面有什么特殊的措施么?
　　有，濕度控制。適宜的濕度才能保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據(jù)貯物量及冷庫(kù)溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。
　　5.冷庫(kù)的壓縮機(jī)如何選取?
　　一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，但冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。
　　6.冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)有什么注意事項(xiàng)?
　　冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，要注意確使每一臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中盡可能只負(fù)擔(dān)一種蒸發(fā)溫度的熱負(fù)荷，這樣能夠得到較好的制冷效果。當(dāng)要求的蒸發(fā)溫度較高，實(shí)際的冷凝溫度較高時(shí)，需要采用雙級(jí)壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界，當(dāng)壓縮比小于8時(shí)，采用單級(jí)壓縮;壓縮比大于或者等于8時(shí)，采用雙級(jí)壓縮。
　　最后分析總結(jié)一下，進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)一些經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)或者食品資源較為豐富、集中的地方，冷鏈物流體系已初步建立和運(yùn)作起來(lái)，有些地方的冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展非常迅速，而且逐步走向規(guī)模化、專業(yè)化。促使了國(guó)家對(duì)食品安全和政府監(jiān)管前所未有的重視，在食品供應(yīng)鏈條中有著重要地位的冷鏈物流迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，中國(guó)龐大的市場(chǎng)需求與零售業(yè)的發(fā)達(dá)，要求對(duì)生鮮產(chǎn)品執(zhí)行嚴(yán)格的物流供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，也進(jìn)一步促進(jìn)了中小型冷庫(kù)建設(shè)的發(fā)展。小型冷庫(kù)在未來(lái)的數(shù)十年的發(fā)展，定會(huì)如雨后春筍般遍地發(fā)芽。