隨著近年來各種新鮮蔬菜、肉類、海鮮類食品需求量的增加，和食品安全的深入人心，食品冷庫數(shù)量快速增長。根據(jù)目前我國食品冷庫存在的主要問題，制冷網(wǎng)總結(jié)出一些解決的建議和措施。

　　1、加強宏觀調(diào)控力度，規(guī)范食品冷庫業(yè)的生產(chǎn)行為

　　我國速凍食品加工企業(yè)目前分屬多個部門，生產(chǎn)〔平參差不齊，標準滯后，真正形成規(guī)模并工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)不多。冷凍食品在國內(nèi)外具有廣闊的市場(提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)含量，以小規(guī)模生產(chǎn)去開拓和占領(lǐng)市場，市場就可能被發(fā)達國家的速凍食品業(yè)所蠶食。

　　2、消防設施器材完善,具備控制初起火災能力 火災自動報警系統(tǒng)應根據(jù)其特點安裝空氣采樣煙霧探測系統(tǒng).食品冷庫的氨制冷壓縮機可設置可燃氣體探測器報警. 消防自動滅火系統(tǒng)以宜選用干粉自動滅火系統(tǒng). 要對食品冷庫現(xiàn)場擺放的各類消防器材和救護用品經(jīng)常進行維護,保養(yǎng),定期進行全面檢查,及時更新失效的消防器材及救護用具,使其隨時處于良好的備用狀態(tài).

　　3 、在食品冷藏業(yè)大中型食品冷庫中，為落實我國“安全生產(chǎn)法”的要求，應針對企業(yè)安全生產(chǎn)管理的需要設崗立責

　　我國《安全生產(chǎn)法》已對企業(yè)安全生產(chǎn)管理機構(gòu)和人員設置做出了規(guī)定，企業(yè)的安全生產(chǎn)除企業(yè)人為本企業(yè)安全生產(chǎn)第一責任外，還應設有安全管理部門及專職人員。這一要求對我國為數(shù)眾多小型鄉(xiāng)、鎮(zhèn)食品冷藏企業(yè)來講，一時還難以執(zhí)行，但對大中型食品冷庫來講，特別是對采用氨制冷系統(tǒng)的冷庫來說，還是十分必要的。應該設專職安全生產(chǎn)管理人員 1 人，負責企業(yè)食品冷庫管理制度的制訂，安全生產(chǎn)狀況的監(jiān)督檢查工作，以及安全生產(chǎn)知識和條令法規(guī)在企業(yè)內(nèi)的宣貫工作。

　　4、食品冷庫應定期進行安全生產(chǎn)的自我檢查

　　食品冷庫在每年的淡季應抓緊時間。組織食品冷庫人員，在專職安全管理人員的安排、帶領(lǐng)下，對全廠各個安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)、設備進行一次全面檢查。

　　5、加大監(jiān)督力度,落實安全責任制度 由于對冷庫建筑消防安全重要性的認識不足 ,食品冷庫建筑消防監(jiān)督管理還不完善. 公安消防機構(gòu)應及時將食品冷庫的消防安全工作納入管理視線 ,加大日常監(jiān)督管理力度 ,督促單位建立健全各項消防安全管理制度 ,保證落實到位.

　　總之，我國速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)一零售商店一家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成，隨著人民生活水平的提高，對食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮、方便性等方面的要求也日益提高，食品冷庫的發(fā)展前景將十分廣闊。