在我國(guó)，速凍冷庫(kù)的使用是非常廣泛的，常用來(lái)制造各種速凍食品。下面制冷網(wǎng)來(lái)介紹一些速凍冷庫(kù)使用上的小技巧。

　　1、對(duì)于一些有多層結(jié)構(gòu)的食品，如水餃，表皮和內(nèi)餡的特性不同，在速凍冷庫(kù)中凍結(jié)時(shí)，表皮先凍結(jié)，內(nèi)餡凍結(jié)時(shí)，容易把無(wú)法伸縮的表面撐裂，提前預(yù)冷好水餃，可避免這種情況發(fā)生。速凍食品時(shí)要考慮到這一點(diǎn)。

　　2、對(duì)于一些比較脆弱的食品，當(dāng)對(duì)著冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇，或者風(fēng)量較大時(shí)，這類(lèi)食品可能變形受損。建議先包裝好食品在放入冷庫(kù)速凍，或者不要直接對(duì)著冷風(fēng)機(jī)吹風(fēng)方向。

　　3、把食品放在托盤(pán)或貨架上，食品間的縫隙較大，冷空氣流動(dòng)面積較大，可以提高速凍速度。