制冷網(wǎng)訊，保鮮庫(kù)按照每處占地360平米，庫(kù)體制冷容積1200立方米的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。自2013年4月由各基層合作社負(fù)責(zé)該項(xiàng)目基礎(chǔ)工程，目前已全部竣工。防水、保溫、制冷等配套設(shè)施已由中標(biāo)公司施工完成并交付使用。

　　冷藏冷庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18℃-23℃之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)該定在-20℃-28℃即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大差距。一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲(chǔ)存。

　　因?yàn)闇囟冉抵?150℃以下，食品凍結(jié)率較高，微到物和酶類基本上停七活動(dòng)、生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。

　　據(jù)制冷網(wǎng)了解，目前密云縣的板栗、黃土坎鴨梨等應(yīng)季果品已實(shí)現(xiàn)入庫(kù)保鮮，可實(shí)現(xiàn)應(yīng)季水果反季節(jié)銷售，水果的價(jià)格比應(yīng)季時(shí)銷售每斤可提高2到5元，大大增加果農(nóng)收入。